2. По истечении времени выдержки автоматически начинается охлаждение среды с помощью подачи охлаждающей воды в рубашку сосуда, через открытый клапан 8 вода поступает в нижний порт рубашки ферментера. Движение воды можно наблюдать в смотровом окне 5, вода проходит через открытый клапан 9 и обратный клапан 10 и удаляется в трубопровод возврата воды.

 

При охлаждении до заданной температуры клапаны подачи воды закрываются и система переходит в режим термостатирования.